蒙郡华人家长会小记者: Vicky Shan, Chaiwey Chen
指导老师：Julie Yang
感恩节是美国的传统节日。人们都会从四面八方赶回家跟家人聚餐，并感恩过去一年里的收获。节日气氛非常浓厚，大家也都会非常开心，但是为所有人准备食物会需要很多时间和精力。所以这个月，我们为大家准备了两个简单又美味的食谱，保证色香味俱全。如果你想在全家人面前展示你的厨艺，就请往下看吧！
独特的土豆泥：A Unique Spin on Mashed Potatoes:
在每一家的餐桌上都会看到一盘香喷喷的土豆泥。作为感恩节必不可少的菜，它是怎么来的呢？让我们穿越到1700年的法国。当时，法国人把土豆当成一种低下，对人体有毒的食物，甚至全国都禁止吃土豆。幸好有人勇于尝试并发现它不仅没毒，还挺好吃。于是土豆便流行了起来。
19世纪的时候，土豆泥是又便宜又方便的食物。到现在，已经变得很普遍了。 这款土豆泥在基础的食谱上加了一点“小心机”，让它更有独特风味。（点击这里可以看到完整的菜谱哦！）
需要的食材
- 1 1/2 杯全脂奶油
- 2 瓣大蒜，切末
- 30g / 2 tbsp 融化的无盐黄油
- 1.25 千克 / 2.5 磅 土豆1 tsp 盐
- 1/4 tsp 胡椒
- 2 1/2 杯奶酪碎（最好是格鲁耶尔奶酪或马苏里拉奶酪) ,
- 2 tsp 百里香叶, fresh (optional – but highly recommended)
步骤
准备：
1. 将黄油、奶油和大蒜放到一起，搅拌至混合，放到旁边。
2. 将烤箱预热至 180°C/350°F。
3. 将土豆剥皮，切成 大概1/8"/3 毫米的薄片。
操作：
4. 把所有食材分成三份来制作三层。
5. 放一部分土豆到烤盘，倒一部分奶油酱，并撒一部分盐，胡椒，和百里香叶。
6. 再撒上四分之三杯奶酪碎。
7. 重复第五步至所有食材都在一个烤盘里。（除了奶酪碎）
烤：
8. 盖上一层锡纸，放入烤箱烤75分钟左右，或者直到中间的土豆可以用筷子插进去。
9. 撒上剩下的奶酪碎，并再烤10-15分钟或者当奶酪成金棕色。
10. 稍微放凉5-10分钟就可以上桌啦！
本文由美国蒙郡华人家长会少年记者俱乐部（CAPA JRC) 成员进行了采访，录音，撰写，翻译和摄影。 小记者俱乐部有26名蒙郡高初中学生。 他们创建了一个双语平台，以传递信息并为社区服务。
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蔓越莓馅饼
“苦梅”, (我们现在说的蔓越莓）是美国原住民食谱中的“常住客”。当拿破仑来到北美的时候，原住民们把这种果子介绍了给他们，还教他们制作 “pemmican”, 一道将蔓越莓与干肉和脂肪一起捣碎的菜。从蔓越莓的普遍性来说，清教徒们和原住民们极有可能把它摆上了第一个感恩节的餐桌。
到现在，蔓越莓馅饼是你可以提供的最美味、最经典最有节日风味的开胃菜之一。这个食谱将把它做成三口一个的迷你型点心，而且不仅在感恩节可以做，所有节日和派对上都是拿得出手的。.点击这里可以看到完整的菜谱哦！
原料：
- 1tsp 融化的咸黄油
- 2杯新鲜蔓越莓
- 2-4tbsp 红糖，根据你的口味调节用量
- 1/4 tsp 肉桂粉
- 2 张（1 盒）冷冻酥皮，提前解冻
- 2（8 盎司）布里干酪，每片切成 12 片（保留外皮）
- 1/3 杯无花果蜜饯
- 1 个鸡蛋，打散
- 粗糖
- 新鲜百里香，点缀用
-
步骤：
1. 将烤箱预热至华氏 425 度。在烤盘上铺上羊皮纸。
2. 在一个中等大小的碗里，混合黄油、蔓越莓、红糖和肉桂。
3. 将每片酥皮切成 6 个方形并撒上大约 1 tsp 无花果蜜饯，留大概1/4 英寸的边框
4. 在上面放上 2 片布里干酪，然后将蔓越莓堆在布里干酪上，将它们压入布里干酪中以使其稍微粘附。
5. 将糕点的边缘向内折叠, 包裹布里干酪。
6. 用打好的蛋液描过四周的边缘，撒上粗糖。
7. 烘烤 15-20 分钟或直到糕点呈金黄色并且奶酪融化。
用一些新鲜的百里香叶点缀每个馅饼，添加一点喜庆的绿色和一点咸香就可以吃啦！如果你喜欢蔓越莓和布里干酪，你一定为爱上这些迷你点心。
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