恰逢6月24日青岛举办了备受业界瞩目的“第四届世界厨师艺术节”，会议主办方都是政府部门，但是承办方却是行家：山东省烹饪协会、青岛市餐饮行业协会，青岛旅游集团、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会等。全国20多家省市行业协会负责人、40余家媒体代表等共1000余人出席了开幕式，可谓重视。
中国侨联副主席李兴钰认为，中华美食是中华文化源脉流长，极富柔性和标志性的重要显性文化元素，中华美食文化不仅能够抚慰海外华侨华人的思乡之情，更是促进民间交流、增进人民友谊的纽带。这些年来，海内外餐饮界的交流互鉴确实越来越频繁，而随着中华美食走出去的，还有博大精深的中华文化。交流互鉴，让中华美食更美味，也让中华文化更深入人心。
本次活动的主题“功夫匠心”，很好地诠释了饮食文化的真谛。有人问我，怎么经常提及小国宴、Peter Chang 等知名的中餐馆？实在是无奈。我们的海外中餐确实需要一个榜样。“功夫匠心”这个概念需要我们好多中餐馆好好把握。
随即的6月25日，山东省烹饪协会进行了《振兴发展鲁菜倡议书》发布，倡议书提出，要以实际行动促进鲁菜在新时代实现可持续发展。提出了打造鲁菜产业、推进鲁菜创新、培养鲁菜人才、传承鲁菜文化、发展鲁菜品牌五大振兴发展鲁菜的倡议。
到一家餐饮协会的会所品尝鲁菜，好吃极了，想起若个年前鲁菜的兴旺，像鲁菜中的名菜葱烧海参，用水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。属于“古今八珍”之一。这菜葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。做法很简单，但是要求的火候和调料用料很讲究，才能达到色香味俱全的效果。“功夫匠心”是这菜驰名的主要原因。
说起鲁菜，这些年在海外没什么名气，实际上，鲁菜的历史源远流长，鲁菜的存在时间久远，地理环境优越，影响了很多菜系的口感与口味，故称为“菜系之首”。
不知不觉之间，世界厨师艺术节都举办四届了。既然看到了差距，也感受到响鼓还需重锤擂的中华美食，正以越来越自信的姿态展现给世界，鲁菜也在大踏步振兴，我们的中餐馆更要叫响“功夫匠心”。06/26/19
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