昨日，世界卫生组织（World Health Organization）一不做二不休，公布了反式脂肪(trans fat)的“彻底清除计划”。
ADVERTISING
紧接着，在今天美国食品药品监督局FDA，也对含有反式脂肪的食品，发出了最后的警告！
反式脂肪的“清除计划”
公布时间：2018年5月14日（周一）
目标：全球范围内，食品禁止添加反式脂肪！
目标清除时间：2023年
计划禁止：
-反式脂肪
-工业生产食用油
-Crisco科瑞，美国白油品牌
-数百万早逝死亡有关的动脉堵塞产品。
-下个月开始，在美国销售的所有产品，不能含有工业生产的反式脂肪
计划目的：
通过消除食物中的反式脂肪，挽救1000万人的生命
反式脂肪有多可怕！
反式脂肪（Trans Fat）就像慢性毒药，短期内没有明显坏处，长期食用会有致命危险，因此能少吃就别多吃，能不吃就别吃！
反式脂肪特点：
耐高温、不易变质、存放久等，可延长油炸和烘焙食品的保质期，而且成本较低
反式脂肪的危害：
破坏人体细胞膜
影响细胞复制及再生
造成动脉阻塞
提升低密度脂蛋白胆固醇（不好胆固醇）
降低高密度脂蛋白胆固醇（好的胆固醇）。
会导致哪些病症：
高血压
高血脂
高胆固醇
肥胖
癌症
心脏病
中风
糖尿病
......
购物时仔细查看，别掉进成分表的陷阱
不完全氢化油=反式脂肪
本着珍爱生命的原则，我们还是尽量不要买含有反式脂肪的产品，下次去超市一定要仔细查看食物成分表，最显而易见的就是看其中有没有“trans fat
”这个字眼。然而只看表面是远远不够的，成分表还有陷阱.....
现在很多生厂商也比较狡猾，如果每份产品含有0克至少于0.5克的反式脂肪，产品可以列为“0g反式脂肪”，但这不代表真的没有，我们可以继续寻找反式脂肪的“另一个名字”！
那就是“不完全氢化油”（partially hydrogenated oils），它也最好列入“成分黑名单”中，它是反式脂肪的主要来源，这种油常用于生产糕点、烘焙食品和一些包装食品中，来延长保质期。
如果你成分表中含有：
氢化油hydrogenated oils
氢化菜油hydrogenated vegetable oil
固体菜油solid vegetable oil
酥油/雪白奶油shortening
那也极可能含有反式脂肪，最好别买！
美国这些常见食物
含有反式脂肪！
华人爱吃的，在超市忍不住就想买的哪些食品和美国知名品牌含有反式脂肪，城市君来列举部分，下次去超市尽量抵制住诱惑哟！
油炸食品
反式脂肪就是在添加氢的植物油中制成，好在现在多数美国多数快餐店，像麦当劳，汉堡王，温蒂汉堡Wendy's, Jack in the Box都停止用这种油去做油炸制品。
不过有些店还没有转变，像华人比较喜欢的，Popeyes炸薯条就含有3.5克的反式脂肪。
饼干和面包卷
这类食品不见得比我们常抨击的薯片健康多少，在美国超市销量第一的Ritz的饼干，都含有“不完全氢化油”。
甜甜圈Donuts
美国最大的甜甜圈连锁店Krispy Kreme的菜单上仍赫然标记着反式脂肪的来源。
酥油shortening
酥油长相类似猪油，用于烘焙西式饼干、蛋挞、酥皮点心等，美国超市最常见的就是Crisco。建议用黄油替代酥油烘焙，会相对健康一些。
冰淇淋Ice Cream
哈根达斯有些口味是含有反式脂肪的，比如黄油山核桃，咖啡，朗姆酒，绿茶，甚至普通的香草 - 每份含有0.5克反式脂肪
煎饼Pancakes和华夫饼Waffles
煎饼和华夫饼配料中就含有不完全氢化油，上文已经强调了，见到“不完全氢化油”（partially hydrogenated oils）马上条件反射，这就是反式脂肪。
微波炉爆米花Microwave popcorn
我们常吃的爆米花中最不健康的是外面包裹的那层糖霜，Orville Redenbacher的微波炉爆米花。 黄油风味每份含有0.5克反式脂肪，而焦糖风味含有1.5克。
碎牛肉Ground beef
牛肉也可以含有天然反式脂肪。因此，尽管大型连锁店努力从其油炸食品中除去部分氢化油，但大多数餐馆汉堡仍含有显著水平的反式脂肪，Applebee's 的Quesadilla汉堡就含有3.5克。
速冻快餐Frozen Dinner
这类食品大多含有反式脂肪酸，因为会让食物更利于保存，口感也更丰富。
冷冻甜品Frozen beverages
超市买的冷冻甜点，其中一些含有反式脂肪，Pepperidge Farm Classic椰子蛋糕蛋糕和Sara Lee草莓奶油蛋糕，每份含有2.5克反式脂肪。
布丁杯Pudding cups
为了延长保质期，包装补丁中通常会添加不完全氢化油，Snack Pack补丁就含有1克反式脂肪。
蛋糕粉cake mix
美国超市里随处可见的，cake mix（制糕点用的现成混合配料），简直是懒人的福音，也是很多华人家庭DIY甜品的必备产品。但这类产品其实危害很大，即使你看到了产品包装上，标注着“不含反式脂肪NO Trans Fat”，但里面依然含有酥油shortening成分。
除了以上食品，含有反式脂肪的还有：
炸鸡
冷冻披萨
奶油蛋糕
人造黄油棒
三明治
咖啡伴侣
告别反式脂肪
从你的生活习惯开始
1、多吃水果，蔬菜，全谷物，低脂乳制品，家禽，鱼和坚果。
2、多食用未氢化植物油，如油菜籽，红花，向日葵或橄榄油
3、少吃红肉（牛肉、猪肉、羊肉）和含糖食品和饮料
4、购买食品时注意看好食品标签上反式脂肪酸的含量，尽量选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食物。
5、控制烹饪过程中植物油的使用量，避免油温过高和反复煎炒烹炸。
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们
